Notre FAQ

Notre spécialité est la préparation de paellas royales, savoureuses, océans ou même végétariennes pour les événements, avec notamment la possibilité d’une cuisson directement sur place devant les convives.

Non. Nous travaillons aussi bien pour les particuliers que pour les entreprises, collectivités, associations, comités d’entreprise et autres structures.

Oui. Nos prestations sont assurées par des cuisiniers/ères habitués à la restauration événementielle et à l’organisation de réceptions de différentes tailles.

Oui. Notre organisation nous permet d’intervenir aussi bien pour 20 personnes que 10 000 personnes.

Notre savoir-faire, notre expérience et notre concept convivial autour de la cuisson en grands poêlons. Nous proposons bien plus qu’un repas : une véritable animation culinaire, avec une organisation pensée pour s’adapter à tous types d’événements.

Oui. Nous réalisons régulièrement des prestations pour des entreprises : repas d’équipe, séminaires, inaugurations, journées professionnelles ou événements d’entreprise.

Oui. Nous pouvons intervenir pour les associations, clubs, manifestations locales et différents rassemblements collectifs.

Nous avons principalement besoin de la date, du lieu de réception, du nombre de personnes et du type de prestation souhaité et de vos coordonnées.

Oui. Une demande de devis ne vous engage pas à réserver la prestation.

Nous vous conseillons de nous contacter le plus tôt possible, particulièrement pour les mois de fortes activités (mai, juin, décembre) mais aussi pour tous les week-ends, jours fériés. 

Oui. Il est tout à fait possible d’anticiper votre événement plusieurs mois à l’avance afin d’augmenter vos chances de disponibilité.

Notre équipe vérifie le planning lors de votre demande et vous informe des possibilités pour la date souhaitée.

Oui. N’hésitez pas à nous consulter. La possibilité d’intervention dépendra de nos disponibilités et des conditions nécessaires à l’organisation de la prestation.

Non. Nos formules disposent de tarifs définis, mais le montant final de votre prestation peut varier en fonction de vos besoins : nombre de convives, options choisies, lieu de l’événement, conditions d’accès ou encore services complémentaires. Chaque devis est donc établi de manière personnalisée selon les caractéristiques de votre événement.

Selon les prestations, une tarification dégressive peut être appliquée. Le tarif par personne peut donc évoluer en fonction du nombre de convives.

Oui. Le devis vous permet d’identifier les prestations, quantités et options prévues pour votre événement.

Certaines modifications peuvent être effectuées dans le respect des délais et conditions prévus pour votre réservation.

Oui, sous réserve de disponibilité et à condition que la demande soit effectuée suffisamment tôt.

Oui. Nos tarifs pouvant être dégressifs, une augmentation ou une diminution du nombre de convives peut entraîner une modification du prix unitaire.

Oui. Nous réalisons des prestations en Normandie selon nos disponibilités et les conditions de déplacement.

Oui, tout à fait. L’Île-de-France est l’une de nos principales zones d’intervention. Nous y réalisons très régulièrement de nombreuses prestations tout au long de l’année, aussi bien pour des événements privés que professionnels.

Oui. Plusieurs secteurs des Hauts-de-France font partie de notre zone d’intervention.

Oui, selon le lieu exact de votre réception et les disponibilités de nos équipes.

Oui. Le nombre définitif doit nous être communiqué au plus tard 8 jours avant votre prestation afin que nous puissions préparer les quantités nécessaires.

Elles permettent à nos équipes d’anticiper leur arrivée, le stationnement, le déchargement du matériel et l’installation.

Oui et c’est très important. Toute information concernant le stationnement ou les restrictions d’accès doit nous être communiquée avant la prestation, pour éviter les difficultés sur place et le retard sur la prestation.

Les escaliers, ascenseurs, accès difficiles ou longues distances de manutention doivent être absolument signalés en amont.

Une fois votre Passeport de prestation reçu et validé, l’horaire de service ne peut malheureusement plus être modifié. À ce stade, toute notre organisation logistique est finalisée. Nos équipes assurant plusieurs prestations sur une même période, le respect des horaires validés est indispensable au bon déroulement de chaque événement.

Cela permet d’organiser le déplacement, l’installation, la préparation et la cuisson afin que le repas soit prêt au moment souhaité.

Cela est fortement conseillé afin que notre équipe puisse identifier facilement son interlocuteur lors de son arrivée.

Il est indispensable de prévoir un accès facile et dégagé jusqu’au lieu d’installation. Nos équipes doivent transporter du matériel professionnel ainsi que des charges lourdes. Un accès adapté permet donc d’assurer le déchargement et l’installation dans de bonnes conditions.

Un point d’eau doit être accessible à proximité de l’espace de préparation. Il permet notamment à notre cuisinier ou cuisinière de respecter les règles d’hygiène, de se laver les mains et de procéder au nettoyage du matériel nécessaire à la prestation.

Qu’il pleuve, qu’il vente ou qu’il fasse beau, un espace abrité doit obligatoirement être prévu pour notre cuisinier ou cuisinière. Un barnum ou un emplacement couvert permet de protéger notre équipe, le matériel et les préparations tout au long de la prestation, quelles que soient les conditions météorologiques.

Oui, tout à fait. Votre barnum doit mesurer au minimum 3 m x 3 m, être fermé sur les côtés afin de protéger efficacement le cuisinier et le matériel, et être parfaitement stable et solidement fixé au sol pour garantir la sécurité de l’installation pendant toute la durée de la prestation.

Dans l’idéal, oui. Nous recommandons d’installer le cuisinier à proximité de vos invités afin qu’il ne soit pas isolé et que vos convives puissent profiter pleinement du spectacle de la préparation et de la cuisson en direct. C’est aussi ce qui fait tout le charme et la convivialité de notre concept !

Une table est indispensable afin que notre équipe dispose d’un espace de travail pour la préparation. Si vous n’avez pas de table disponible sur place, aucun souci : nous pouvons en prévoir une et l’apporter avec notre matériel.

L’installation est rapide : lorsque l’emplacement est accessible et que toutes les conditions prévues sont réunies à l’arrivée de notre équipe, environ 15 minutes suffisent généralement pour installer le matériel et préparer l’espace de travail. Pour les prestations plus importantes, ce sera davantage.

Lorsque la prestation prévoit une cuisson sur place, les convives peuvent profiter du spectacle convivial de la préparation dans le grand poêlon.

En moyenne, 2 heures suffisent à notre cuisinier ou cuisinière pour préparer et réaliser une paella de 20 à 130 personnes. Ce temps comprend les différentes étapes de préparation et de cuisson nécessaires pour que votre paella soit prête à être servie à l’horaire prévu.

Oui, bien sûr ! Il est tout à fait possible de choisir plusieurs recettes pour votre événement. Les différentes possibilités ainsi que les conditions d’organisation seront étudiées avec vous au moment de l’établissement de votre devis, notamment en fonction du nombre de convives et des recettes sélectionnées.

Des alternatives peuvent être proposées selon vos besoins. N’hésitez pas à préciser votre demande lors de l’établissement du devis.

Signalez-nous les contraintes alimentaires avant la prestation afin que nous puissions vous indiquer les possibilités disponibles.

Toute demande de modification doit être formulée à l’avance. Nous vous confirmerons si elle est réalisable.

Des solutions halal peuvent être proposées. Pensez à préciser cette demande dès votre prise de contact.

Nous proposons également une paella entièrement végétarienne.

Les allergies doivent impérativement être signalées en amont afin que notre équipe puisse vous informer sur la composition des plats et les possibilités disponibles.

En cas d’allergie sévère, il est indispensable de nous consulter au préalable afin d’obtenir les informations adaptées concernant les risques éventuels de traces ou contaminations croisées.

Cela dépend du nombre de personnes concernées et de l’organisation de la prestation. Nous vous invitons à en faire la demande avant validation.

Bien sûr ! Rien n’empêche les enfants de manger la même paella que les adultes. Cela dépend simplement de leurs goûts et de leurs habitudes alimentaires. La recette peut tout à fait convenir aux petits comme aux grands.

Non, la composition détaillée de chaque plat n’apparaît pas directement sur le devis. Vous pouvez toutefois retrouver l’ensemble des ingrédients et le détail de nos recettes sur notre site internet ainsi que sur nos plaquettes commerciales.

Oui. Nos quantités sont prévues pour permettre à chaque convive de profiter d’une belle assiette généreusement servie, avec une portion complète et suffisamment garnie.

Oui, le nombre de convives peut être augmenté jusqu’à 8 jours avant la date de votre événement. Cette modification peut être indiquée directement dans le formulaire des derniers détails qui vous est adressé avant votre prestation. 

Une diminution peut être possible jusqu’à 8 jours avant votre évènement. Le tarif à l’unité sera recalculé en raison de la dégressivité des prix.

Les quantités peuvent être modifiées jusqu’à 8 jours avant la date de votre événement. Passé ce délai, les commandes, les approvisionnements et l’organisation de votre prestation étant finalisés, aucune modification ne pourra être prise en compte.

Les quantités sont préparées précisément en fonction du nombre de convives confirmé. Il est donc important de prévoir au mieux le nombre de personnes présentes lors de votre événement. En cas d’invités supplémentaires non prévus, nous ne pourrons pas augmenter les quantités le jour de la prestation ni garantir une portion pour chacun. Un éventuel manque lié à la présence de convives supplémentaires ne pourra donc pas être imputé à Ola Paella Traiteur.

Nous vous conseillons de nous communiquer le nombre le plus réaliste possible afin d’adapter correctement votre commande.

Oui. Le minimum est généralement fixé à 20 personnes. Toutefois, selon la période, le lieu de l’événement et les conditions de la prestation, un nombre minimum de convives plus important peut être demandé. Ces conditions vous seront précisées lors de votre demande de devis.

Oui. Notre organisation nous permet de prendre en charge des événements réunissant un nombre important de personnes allant jusqu’à 10 000 personnes.

Nous ne proposons pas d’entrée à proprement parler. En revanche, vous pouvez commencer votre repas avec une sélection de petits fours, verrines, brochettes etc, idéales pour proposer à vos convives une mise en bouche avant le plat principal.

Tout à fait. Une sélection de fromages peut être ajoutée à votre prestation pour compléter votre repas avant le dessert.

Avec plaisir ! Nous proposons différentes solutions gourmandes pour terminer votre repas. Cette option est disponible à la carte ou peut être comprise dans certaines de nos formules.

Nous pouvons également prévoir les boissons pour votre réception. Selon vos besoins, différentes options sont disponibles afin de vous éviter de devoir les gérer séparément et de profiter d’une prestation encore plus complète.

Oui. Nous proposons la location de vaisselle, avec un véritable confort pour votre événement : nous la récupérons sale après utilisation, vous n’avez donc rien à laver ni à gérer. Pour une solution encore plus simple, nous proposons également de la vaisselle jetable. À vous de choisir l’option la mieux adaptée à votre réception !

Effectivement, nous pouvons mettre à votre disposition un barnum adapté à l’espace de cuisson. Celui-ci est disponible à la location et peut être ajouté directement à votre prestation.

Vous-même ou une personne désignée devez pouvoir accueillir notre équipe et lui indiquer l’emplacement prévu.

Notre équipe se déplace avec tout le matériel prévu pour réaliser la prestation conformément à votre réservation.

Le début de la préparation est organisé en fonction de l’heure à laquelle vous souhaitez déjeuner ou dîner.

Oui. L’horaire est défini en amont afin que notre équipe organise sa préparation en conséquence.

Pas d’inquiétude en cas de léger retard : nous restons flexibles et une marge d’environ 20 à 25 minutes peut être tolérée. En revanche, si le retard se prolonge davantage et nécessite la présence de notre équipe au-delà de l’horaire initialement prévu, un supplément pourra être facturé.

C’est même tout l’intérêt de notre concept ! La préparation et la cuisson en direct font partie intégrante de l’expérience et apportent un véritable moment de convivialité à votre événement. Vos invités peuvent ainsi profiter du spectacle de la préparation, tout en respectant une distance de sécurité autour de la zone de cuisson.

Tous nos produits font l’objet de contrôles rigoureux avant chaque prestation, conformément à la réglementation en vigueur. Nous vérifions notamment leur état, leurs conditions de conservation ainsi que les dates limites de consommation, afin de garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Lavage régulier des mains, utilisation de gants, maintien d’un espace de travail propre et respect des bonnes pratiques de manipulation des aliments. Après chaque prestation, le matériel utilisé est également nettoyé et désinfecté selon nos procédures internes afin d’être parfaitement préparé pour les prochaines utilisations.

La zone de cuisson est clairement délimitée à l’aide de barres de stand équipées de nos bâches publicitaires, créant ainsi une séparation visible entre l’espace de travail du cuisinier et les convives. Cette installation permet de sécuriser la zone de cuisson tout en conservant la proximité et le côté convivial de la préparation en direct.

Pour des raisons évidentes de sécurité, les enfants ne doivent pas pénétrer dans l’espace de cuisson. La zone étant délimitée par nos barres de stand et nos bâches, ils peuvent observer la préparation tout en restant à une distance sécurisée du poêlon et du matériel chaud.

Oui. Le matériel utilisé est lavé et désinfecté entre chaque prestation.

Les aliments sont placés dans des glacières professionnelles adaptées au transport des denrées alimentaires. Ils y sont maintenus dans des conditions de température appropriées jusqu’à leur utilisation, afin de préserver la chaîne du froid tout au long de la prestation.

Avant l’arrivée de notre équipe, prévoyez un barnum suffisamment protégé ainsi qu’un emplacement stable et praticable. Notre cuisinier pourra ainsi s’installer et commencer sa prestation dans de bonnes conditions, sans être exposé aux intempéries.

Même en période de forte chaleur, nos prestations peuvent être maintenues. L’espace de cuisson doit cependant être protégé du soleil, afin d’offrir de bonnes conditions de travail à notre cuisinier et de préserver correctement les produits et le matériel.

En présence de vent, une attention particulière doit être portée à la stabilité de l’installation. Le barnum doit impérativement être solidement fixé et sécurisé afin d’éviter tout risque pour notre équipe comme pour vos invités.

Un changement d’emplacement de dernière minute reste possible uniquement si le nouvel espace est adapté et permet de cuisiner en toute sécurité.

Si l’accès au lieu de votre événement devient impossible ou fortement compliqué, il est important de nous en informer au plus vite. Nous pourrons ainsi faire le point avec vous et, dans la mesure du possible, trouver une solution permettant à notre équipe d’accéder au site et d’assurer la prestation dans de bonnes conditions.

Toute modification importante doit nous être signalée rapidement afin d’en vérifier les conséquences sur la prestation.

Un report peut être étudié selon les circonstances, nos disponibilités et les conditions contractuelles applicables.

Notre équipe vous indiquera les possibilités éventuelles conformément aux conditions prévues dans votre dossier.

Nous vous conseillons de nous transmettre toutes les informations importantes en amont et de prévoir une solution de repli pour les événements organisés en extérieur.

Les conditions dépendent de la date à laquelle intervient votre annulation. À plus de 30 jours de l’événement, 100 € de frais de dossier sont conservés. À moins de 30 jours de la prestation, l’acompte versé est conservé par Ola Paella Traiteur.

Pour une annulation intervenant plus de 30 jours avant votre événement, votre acompte vous est remboursé par virement, après déduction de 100 € de frais de dossier. Pour une annulation à moins de 30 jours, l’acompte est intégralement conservé conformément à nos conditions de vente.

Un report de votre événement peut être étudié avec notre équipe. Il reste toutefois soumis à nos disponibilités à la nouvelle date souhaitée ainsi qu’aux conditions applicables à votre réservation. Nous vous recommandons de nous contacter le plus rapidement possible afin d’étudier les possibilités.

Un changement de lieu peut être envisagé à condition de nous en informer suffisamment tôt. Nous devrons vérifier que la nouvelle adresse reste compatible avec notre organisation et nos conditions d’intervention. Selon la localisation, une actualisation de votre prestation ou de votre devis pourra être nécessaire..

Afin de garantir une bonne prise en compte de votre demande et d’éviter toute erreur, les modifications concernant votre prestation doivent nous être transmises par écrit. Elles pourront ainsi être enregistrées et intégrées correctement à votre dossier.

Une modification du menu peut être étudiée si elle nous est communiquée suffisamment en amont. Elle dépendra notamment des recettes souhaitées, des approvisionnements nécessaires et de l’organisation déjà mise en place pour votre événement.

Un report peut être étudié selon les circonstances, nos disponibilités et les conditions contractuelles applicables.

Lorsque la modification demandée entraîne un changement de tarif, de formule, de quantité, de lieu ou de contenu de la prestation, votre devis pourra être actualisé afin de correspondre précisément à votre nouvelle demande.

L’ensemble de nos conditions d’annulation est détaillé dans nos Conditions Générales de Vente sur notre site Internet.

L’acompte de 30 % du montant total de la prestation permet de confirmer votre engagement et de réserver définitivement la date de votre événement dans notre planning. Lorsqu’il est réglé par chèque, celui-ci est conservé sans être encaissé.

Le règlement par virement est possible. Nos coordonnées bancaires vous sont communiquées par notre service administratif et figure aussi sur votre devis afin que vous puissiez effectuer votre règlement. Un justificatif ou ordre de virement pourra vous être demandé pour permettre le suivi de votre dossier.

Le paiement par carte bancaire fait partie des solutions proposées pour régler votre prestation. Lorsque vous choisissez ce mode de règlement, un lien de paiement sécurisé vous est transmis afin de vous permettre de régler le montant concerné à distance.

Le montant restant à régler correspond au montant total de votre prestation, déduction faite des sommes déjà versées. Le solde à payer vous est communiqué via le Passeport de votre prestation le lundi précédent votre évènement.

Bien entendu. Une facture peut être établie au nom de votre entreprise à partir des informations de facturation que vous nous avez communiquées. Pensez à nous transmettre les coordonnées exactes de votre société afin que le document soit correctement établi.

Tout à fait. Nous travaillons régulièrement avec des collectivités, administrations et organismes publics et sommes habitués à la gestion des bons de commande administratifs. Nous pouvons également traiter la facturation via les plateformes dédiées telles que Chorus Pro, Rejolt, ou tout autre dispositif utilisé par votre organisme.

La facture définitive est établie après la réalisation de votre prestation. Elle reprend le montant final de votre événement ainsi que les règlements déjà enregistrés dans votre dossier.

Contactez rapidement notre service administratif en précisant les informations à rectifier afin que votre dossier puisse être vérifié.

Notre service administratif peut vous transmettre les documents correspondant aux règlements enregistrés pour votre prestation. Il vous suffit de nous en faire la demande par e-mail en précisant votre nom ainsi que la date de votre événement.